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Pomodori seccati pazientemente al sole, di cui
conservano il “sapore”, aromatizzati e conservati in
olio di oliva. Classico metodo di tutte le regioni
meridionali, dove il sole ed il sale erano gli unici
modi per poter conservare i pomodori anche d’inverno. Le
ricette per il loro uso sono tantissime, dal panino alla
pasta, c’è solo l’imbarazzo della scelta. |
